冰皮月饼是不经炉火烘烤，不油腻，用精选材料制成皮薄如冰的冰皮，搭配不同口味的馅儿的月饼，有人说冰皮月饼是健康之选。香港美心冰皮月饼刚刚面世的时候，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。

　　香港美心冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面煳蒸熟后做成的，包上馅后直接放在冰箱里冷藏，不经过任何焙烤和油炸过程，因此油脂含量比传统月饼少得多。并且可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。现在市面上能看到不仅有白色的皮，还有加入了蔬菜或者水果汁而变成彩色的皮。

　　一开始的馅料一豆沙、栗蓉、莲蓉等传统馅料为主，后来随着技术的发展和人们口味的提升，现在有水果的，巧克力的，黑芝麻的，咖啡的，抹茶的，薯泥的等等，泡泡对于榴莲的着实无力吐槽。

　　应广大客户要求的冰皮：香港美心冰皮月饼迷你幻彩粒粒一盒有16种口味，个个都是超人气口味。口味分别为：皇牌芒果、蓝莓二重奏、抹茶红豆、杂莓、蓝莓芝士、芒果脆脆、芒果栗子、皇牌绿豆、绿豆蛋黄粒粒、杨枝甘露、夏威夷果仁芝麻、滑滑奶黄、椰芋、天使脆脆、粉红番石榴杏脯 魔鬼脆脆，16种口味供你选择，精彩不断超值。